Dibentengi anggur (fortified wine) memegang tempat bangga dalam sejarah anggur Australia dan terus memegang tempat khusus di hati para pecinta halus dan anggur dessert gaya.
Anggur ini kadang-kadang digambarkan sebagai "sinar matahari cair", karena anggur umumnya tertinggal di pokok anggur lebih lama dari biasanya. Hal ini memungkinkan berry untuk menyimpan gula lebih alami sementara mengering sedikit kehangatan hari musim gugur Australia.
Anggur fortifikasi, yang umumnya melibatkan penambahan sejumlah kecil semangat brendi dengan anggur merah yang difermentasi sebagian, memastikan bahwa warna dan rasa dipertahankan, terlepas dari penyimpanan anggur 'atau pengobatan.
Setelah benteng, anggur umumnya dibiarkan jatuh tempo pada barel ek kecil, kadang-kadang selama puluhan tahun, jatuh tempo ke kompleks, anggur aromatik, dengan kedalaman besar dan konsentrasi rasa.
Pada tahun 1850-an, industri anggur Australia mengadopsi bayi proses fortifikasi anggur dalam beberapa tahun permukiman putih karena mengalahkan tirani jarak dari pasar Inggris dan tantangan untuk mendapatkan anggur aman di khatulistiwa. Teknik ini juga cocok iklim Australia relatif hangat dan varietas anggur merah, yang dibawa oleh para pionir - Shiraz, Grenache dan Mourvedre. (Wineaustralia)
Lihat juga: soto, hanamasa
Tidak ada komentar:
Posting Komentar